La cesta de la compra sigue alcanzando valores no vistos hasta la crisis generada por el brote del Covid-19. Del 30 de marzo al 5 de abril,el gasto de los hogares españoles en productos de gran consumo ha crecido un 25%, si se compara con el producido antes de la declaración del Estado de alarma, tal y como han anunciado desde la consultora Kantar, especializada en paneles de consumo. Dos factores han contribuido a que se haya disparado el gasto durante la semana analizada. Por un lado, el incremento del ticket medio -por quinta semana consecutiva- hasta máximos históricos y rozando los 24 euros; por otro lado, el aumento en el número de compras realizadas, por primera vez, desde la declaración del Estado de alarma.
Es decir, llenamos más la cesta de la compra y visitamos, con más frecuencia, el supermercado más cercano. Desde que comenzó el confinamiento, el número de visitas al supermercado había descendido paulatinamente. No obstante, a lo largo de la semana del 30 de marzo al 5 de abril, se constató un incremento del 4,6%. «Aunque seguimos lejos de la media precrisis, este incremento hasta los 70 millones de compras semanales se puede deber a la Semana Santa», apunta Carlos Cotos, experto en paneles de consumo de Kantar. «Ante el cierre de los establecimientos, aunque sea un par de días, los españoles compran con más frecuencia, abasteciendo sus despensas de alimentación, bebidas y productos frescos».
En esta ocasión, los supermercados regionales y de proximidad, junto con Grupo Dia y Eroski, cedieron terreno a otros puntos de venta desde el inicio del confinamiento, en favor de Mercadona.
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Se disparan las compras por Internet
Tras el cierre de numerosos establecimientos considerados no esenciales, el ecommerce empezó a crecer sin parar durante el proceso de confinamiento. A pesar de las dificultades con las que se topó para responder a la demanda creciente de los consumidores, el canal online siguió ganando cuota de mercado y ya roza los 3 puntos. A través de Internet, los usuarios compran, sobre todo, alimentos secos, bebida y droguería, aunque esta última ha perdido peso durante la última semana analizada.
Comida sana, sin dejar de lado los «caprichos»
El confinamiento se alarga y, en consecuencia, también aumentan las ocasiones de consumo dentro de casa. Las categorías de indulgencia o «caprichos» continúan siendo las protagonistas en las cestas de la compra de todo el país. Aun así, a lo largo de la semana del 30 de maro al 4 de abril, se han incorporado otro tipo de alimentos como el atún fresco, la miel envasada o los aperitivos.
Gustavo Fring
La población, obligada a quedarse en casa, dedica más tiempo a cocinar y adopta una actitud más consciente sobre el desperdicio de alimentos. Con la crisis que se vislumbra a la vuelta de la esquina, más de la mitad de los entrevistados afirma que intentan tirar a la basura menos comida que antes. Además, una tercera parte de los consultados intenta comer sano, descubrir nuevas recetas por Internet e ingerir más productos frescos y saludables. «Este cambio en el comportamiento es muy interesante», señala el experto de Kantar. «Por una parte, nos decantamos por la indulgencia y el placer; pero por la otra, quizá por la falta de ejercicio físico y sobre todo por el tiempo libre del que ahora disponemos, optamos por la comida sana y los platos más elaborados a base de productos que antes probablemente hubieran caducado en la nevera».
También se han apreciado cambios de consumo y comportamiento relacionados con la limpieza y la higiene del hogar. Dentro de esta categoría, se ha apreciado una amplia presencia de productos de limpieza y desinfección, aunque los guantes de uso doméstico siguen encabezando la lista de los más vendidos. Además, se consolida la presencia de productos pensados para conservar mejor los alimentos, debido a la creciente preocupación por el desperdicio de comida.
El canal Delivery se empieza a recuperar
Aunque se pasa más tiempo entre fogones, el sector de comida a domicilio se ha recuperado tras el descenso de las primeras semanas de confinamiento. Del 30 de marzo al 12 de abril, el canal Delivery creció con fuerza en los hogares españoles, registrando un 10% más de pedidos que en el periodoanterior a la crisis del coronavirus. En este sentido, el ecommerce, a través de las apps de agregadores como Deliveroo, JustEat, UberEats, ha contribuido a un crecimiento de un 38% de pedidos respecto a la situación anterior al confinamiento. En resumen, el canal online se ha convertido en la principal vía de aceleración del sector de comida preparada a domicilio, por delante de otras opciones como el teléfono fijo o móvil.
